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Máster en Estudios Nutricionales de Precisión y Epidemiología Nutricional
La dieta es un factor clave para la prevención de enfermedades crónicas no transmisibles que afectan a la calidad de vida del individuo a corto y largo plazo. Por ello, el conocimiento sobre nuevos abordajes relacionados con la salud y la enfermedad es uno de los elementos más importantes en las estrategias de promoción de la salud del futuro.
Con el Máster en Nutrición te sumergirás en la innovadora nutrición de precisión, que busca individualizar los requerimientos nutricionales más allá de la edad, el sexo, la talla, la actividad física y el estado de salud. Evaluarás el estado nutricional de pacientes, profundizarás en los aspectos sobre el abordaje epidemiológico empleados en este campo, investigarás sobre ello e implementarás nuevas metodologías que mejoren tu toma de decisiones.
1 año de duración
Modalidad online
Título oficial universitario
UNIR | Universidad de La Rioja
Visión General del Programa
Máster en Metodología de la Investigación en Ciencias de la Salud
¿Por qué estudiar el Máster Oficial en Nutrición y Epidemiología Nutricional en UNIR?
Con el Máster en Nutrición y Epidemiología Nutricional online de UNIR:
Analizarás los componentes de la dieta
Analizarás los componentes de la dieta y los relacionarás con otros aspectos del estilo de vida para mejorar la salud y prevenir enfermedades relacionadas con la nutrición (dolencias cardiovasculares, hipertensión arterial, osteoporosis, obesidad, anemia o diabetes, entre otras).
Abordarás de forma integral los aspectos nutricionales
Abordarás de forma integral los aspectos nutricionales sobre patologías crónicas incluyendo información nutrigenética y nutrigenómica del individuo.
Interpretarás los diseños epidemiológicos
Interpretarás los diseños epidemiológicos y su aplicación en el estudio de la relación entre dieta, salud y enfermedad.
Diseñarás estrategias nutricionales
Diseñarás estrategias nutricionales para la ciudadanía, con especial atención a los grupos vulnerables.
Desarrollarás actividad investigadora
Desarrollarás actividad investigadora, planteando hipótesis de trabajo, metodologías o recogida e interpretación de información, siempre según el método científico.
Salida Profesional
Descubre las salidas profesionales del Máster en Nutrición
Tras finalizar el Máster de Nutrición de UNIR, podrás orientar tu carrera profesional por diferentes salidas profesionales:
Departamentos y unidades clínicas Departamentos y unidades clínicas
Que requieran de nuevos enfoques que ofrezcan una mejor labor asistencial en el paciente del futuro.
Especialización en el campo de la epidemiología
Con el objetivo de realizar un doctorado financiado que mejore la competitividad del profesional de la salud en el ámbito académico.
Incorporación en Fundaciones Biomédicas o Centros de Investigación
Como miembros del equipo investigador.
Empresas y startups
Que necesiten personal con conocimientos que mejoren el posicionamiento a nivel de investigación e innovación en el campo de la salud.
Consecución de puntos en ambiente clínico
Para la presentación a Ofertas Públicas de Empleo (OPE) que supongan una mejora dentro del ámbito laboral en el ámbito público.
Perfil profesional
- Orientar tanto la asistencia como la investigación sanitaria hacia las demandas que realizarán los individuos en cuanto a la evaluación del estado nutricional de un individuo y los futuros subgrupos poblacionales basados en el perfil genético.
- Interpretar los resultados obtenidos a través parámetros séricos y genéticos para evaluar tanto el seguimiento de un individuo con enfermedades crónicas como el estado metabólico de un individuo sano.
- Comprender las bases de los estudios epidemiológicos enfocados hacia la nutrición de precisión y el papel que desempeña el profesional sanitario en la implementación de programas de intervención nutricional del futuro.
- Planificar ensayos clínicos de intervención nutricional con las variables incluyendo el desarrollo de la documentación requerida por los Comités de Ética pertinentes.
- Mejorar el perfil investigador aplicado al ámbito clínico para ampliar las áreas de acción y aumentar la capacidad para la toma de decisiones.
Plan de estudios
Conviértete en un experto en nutrición con un plan de estudios actualizado con las últimas tendencias
El plan de estudios recoge materias completamente transversales para el profesional de la salud, ofreciéndote la posibilidad de identificar aquellas líneas de trabajo que generen un mayor interés para tu futuro profesional. El marcado carácter académico permite una transmisión de conocimientos actualizados y con gran potencial de aplicabilidad en las ciencias de la salud.
Metabolismo Nutricional y Nutriómica
La asignatura de Metabolismo Nutricional y Nutriómica se erige como un pilar esencial en el estudio de la Nutrición Humana y Dietética, ya que proporciona un entendimiento profundo de cómo el cuerpo humano metaboliza los nutrientes.
Además, esta asignatura destaca la relevancia de las tecnologías ómicas (genómica, proteómica, metabolómica) en la nutrición y cómo estas herramientas pueden utilizarse para avanzar en la personalización de las recomendaciones dietéticas.
La nutriómica, una rama de las ciencias ómicas, estudia la interacción entre los nutrientes y los componentes moleculares del organismo, como genes, proteínas y metabolitos. Integra datos de genómica, transcriptómica, proteómica y metabolómica para entender cómo los nutrientes influyen en la salud y el riesgo de padecer enfermedades a nivel molecular.
El objetivo principal de esta asignatura es proporcionar los conocimientos y habilidades necesarios para comprender los mecanismos moleculares por los cuales los alimentos y sus componentes modulan las rutas metabólicas y afectan el estado de salud.
Esto incluye estudiar cómo los nutrientes y otros compuestos bioactivos pueden influir en la expresión de genes específicos, alterar el metabolismo y cómo estos efectos pueden ser utilizados para la prevención o el tratamiento de enfermedades.
El contenido de la asignatura abarca desde los fundamentos del metabolismo de macronutrientes y micronutrientes, la regulación metabólica y la homeostasis, hasta aspectos avanzados de la nutrigenómica y la nutrigenética, en el contexto de la nutrición de precisión.
Composición y Desarrollo de Alimentos de Precisión
La innovación en la tecnología alimentaria ha impulsado el desarrollo de productos mejorados para diversas necesidades nutricionales y de salud. Dentro del contexto de la nutrición de precisión es importante revisar nuevas materias primas y compuestos con propiedades bioactivas dirigidos a combatir déficits nutricionales o mejorar el estado de salud de diferentes grupos poblacionales.
Las técnicas de fortificación de vitaminas y minerales, la mejora en el origen y composición de los macronutrientes en productos procesados, y la importancia del uso de compuestos bioactivos suponen un avance en la creación de nuevos productos alimentarios. Los novel foods, alimentos transgénicos o alimentos funcionales experimentan importantes avances para su consumo en etapas vulnerables de la vida, como la infancia o la senectud.
Todos los nuevos cambios que experimenta la industria alimentaria también deben estar acompañados de un uso consciente y responsable de los recursos para evitar un impacto negativo sobre la alimentación global. La asignatura de Composición y Desarrollo de Alimentos de Precisión pretende dar un nuevo punto de vista al alumno sobre la alimentación del futuro dentro del abordaje de la nutrición de precisión.
Bioestadística y Bioinformática en Nutriología y Epidemiología Nutricional
La asignatura de Bioestadística y Bioinformática en el Máster de Estudios Nutricionales de Precisión y Epidemiología Nutricional proporciona las herramientas esenciales para el análisis de datos en investigación nutricional avanzada. Los estudiantes aprenderán a aplicar técnicas estadísticas de diferente nivel y métodos bioinformáticos para interpretar bases de datos.
Además, se enfocará en el uso del programa bioinformático R Studio, un software de libre acceso especializado en el manejo y análisis de datos en nutrición de precisión. Esta formación es fundamental para el desarrollo de proyectos de investigación que buscan comprender la relación entre nutrición y salud a un nivel de precisión individual.
Evaluación Metabólica y Nutricional
Esta asignatura se centra en la influencia de los marcadores bioquímicos en el contexto de la nutrición personalizada y los aspectos relevantes a considerar durante las intervenciones nutricionales en colectivos con patologías crónicas. Se estudia la importancia de la evaluación de biomarcadores en nutrición de precisión en diferentes patologías crónicas, destacando aquellos correspondientes con la población anciana. Los estudiantes serán capaces de interpretar los biomarcadores metabólicos característicos de diferentes patologías para el seguimiento de la eficacia de la nutrición personalizada.
Nutrimetría y Medida de la Salud
La asignatura estudia la implementación del método científico en investigaciones relacionadas con la nutrición a través de técnicas para la recopilación de datos nutricionales en el individuo. Se aborda el diseño de estudios de nutricionales y la importancia de la documentación a presentar en los Comités de Ética. Además, se contempla la aplicación de nuevos cuestionarios para la evaluación de la ingesta dietética y la interpretación de técnicas de imagen en el estado nutricional a través de la nutrimetría, tanto en enfermedades crónicas como a nivel de salud pública. Además, se incluye el estudio de los diferentes modelos experimentales y métodos utilizados en investigación nutricional. El estudiante será capaz de contribuir al diseño y preparación de la documentación necesaria para llevar a cabo intervenciones nutricionales en el ámbito de la nutrición de precisión y la epidemiología nutricional y a su vez analizar técnicas experimentales avanzadas relacionadas con la composición corporal del individuo y con la investigación de la nutrición personalizada.
Abordaje Nutricional Basado en el Metabolismo
El abordaje nutricional basado en el metabolismo tiene como objetivo proporcionar los conocimientos necesarios sobre las estrategias nutricionales adecuadas para diferentes enfermedades crónicas no transmisibles, desde el enfoque de la nutrición médica. Profundizar en el abordaje nutricional es imprescindible para prevenir y tratar patologías relacionadas con una alimentación y nutrición inadecuadas.
La asignatura se centra en identificar y modificar los patrones alimentarios que contribuyen al desarrollo y progresión de estas enfermedades, personalizando la dieta para evitar estados de malnutrición, tanto por exceso (obesidad) como por defecto (desnutrición relacionada con la enfermedad).
Las principales patologías crónicas como la obesidad y el síndrome metabólico (diabetes, enfermedades cardiovasculares), las afectaciones en diferentes órganos (hepatopatías, enfermedades renales), los trastornos de la conducta alimentaria, las enfermedades neurodegenerativas, la monitorización de los estados nutricionales de los pacientes con diferentes enfermedades, y el dilema coste‑efectividad de las intervenciones nutricionales serán los principales temas de estudio que se desarrollarán.
Epidemiología Nutricional y Salud Poblacional de Precisión
La asignatura presenta los últimos avances relacionados con la nutrición de precisión a gran escala, a través de la inclusión de medidas poblacionales para la difusión y futura implementación de la nutrición personalizada en grandes colectivos poblacionales.
Se incluyen contenidos relacionados con la situación actual de la nutrición comunitaria en el ciclo vital, la conducta alimentaria, la comunicación nutricional del nutricionista y el estado actual de la alimentación saludable a través de ingestas de referencia, las recomendaciones dietéticas, las guías y los objetivos nutricionales.
Por otro lado, se estudian los avances en la prevención y el tratamiento dietético frente a las reacciones adversas a los alimentos, en las políticas, en vigilancia y la alarma alimentaria y en la relación de la nutrición de precisión con la salud pública.
El estudiante será capaz de incorporar los avances de la epidemiología nutricional en grandes colectivos desde el punto de vista de la nutrición de precisión. Asimismo, podrá definir los estilos de vida y las recomendaciones nutricionales a través de una correcta comunicación que incluya la interpretación del etiquetado nutricional y las nuevas guías alimentarias a través de la nutrición personalizada.
Nutrigenética, Nutrigenómica y Nutriepigenética
Cada individuo puede responder frente a un mismo factor ambiental (como, por ejemplo, la dieta) de manera diferente. Dicha respuesta puede estar mediada por diferentes factores, incluyendo la edad, el sexo, la genética, el epigenoma, la microbioma, etc. Por ello, personalizar la nutrición requiere tener conocimientos afianzados sobre genética, genómica y epigenética, a fin de poder interpretar la interacción que existe entre el medio ambiente y nuestro genoma, epigenoma o microbioma.
El conocimiento de nuestro genoma, epigenoma y microbioma se ha facilitado gracias a la secuenciación masiva y a los nuevos algoritmos de análisis de datos multiómicos. Esto ha facilitado la puesta en marcha de iniciativas de medicina personalizada de precisión a nivel mundial.
En los últimos veinte años se han incrementado los estudios sobre la interacción gen-dieta, la dieta-microbioma y la dieta-epigenoma, lo que está facilitando el desarrollo de la futura nutrición personalizada de precisión.
Además, la aparición de los biosensores en los últimos cinco años, en conjunto con los nuevos algoritmos de análisis de datos masivos, ha revolucionado el desarrollo de aproximaciones de nutrición personalizada de precisión.
En este contexto, el objetivo principal de la asignatura es conocer la interacción de la dieta con nuestro genoma, epigenoma y microbioma, en las distintas patologías que afectan nuestra vida moderna, a fin de poder entender y desarrollar una nutrición personalizada de presión. Esto permitirá aplicar la nutrición con un enfoque más integral y holístico.
A través de tres actividades prácticas, la asignatura permitirá adquirir habilidades especiales para entender la interacción dieta y genoma/epigenoma y personalizar la nutrición. Esta signatura integra los conocimientos previos de la titulación sobre metabolismo, nutrimetría y alimentos de precisión, a fin de desarrollar aproximaciones de nutrición personalizada.
Entender la información genética, fenotípica y del entorno es esencial para este fin. El contenido abarcará aspectos de nutrición de precisión enfocados a la enfermedad cardiovascular, el envejecimiento, la diabetes, las enfermedades hepáticas, el cáncer, las enfermedades neurodegenerativas y el estilo de vida.
Trabajo Fin de Máster
El Trabajo de Fin de Máster es el último paso para obtener la titulación. Supone la realización de un trabajo inédito y original en el que aplicarás y desarrollarás los conocimientos y competencias adquiridos en las enseñanzas seguidas. Se realiza en la parte final del plan de estudios, con carácter obligatorio, y bajo la supervisión del director asignado. Además, este trabajo implica una defensa ante una comisión evaluadora que debe ser superada.
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Si te interesa obtener más información sobre nuestras maestrías internacionales, te invitamos a dejar tus datos en el formulario de contacto. Nuestro equipo se pondrá en contacto contigo para resolver tus dudas y guiarte en el proceso de inscripción.
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